La carta
Arroces, brasa de encina y cocina valenciana
Máximo dos arroces por mesa
Cocina valenciana sin atajos: arroces en paella, carnes a la brasa de encina y pescado de lonja. La carta cambia con la temporada; las sugerencias, cada semana.
¿Alergias o intolerancias? Pregúntanos: te informamos de los alérgenos de cada plato.
01
Sugerencias
Fuera de carta. Cambian cada semana: pregunta en sala por las de hoy.
Tomate raf con anchoas, ventresca de atún y piparras dulces
16 €Tomate raf con capellanes, cebolla encurtida y piparras dulces
14 €Ostras Nathalie & Sebastian
6,50 €Rebollón nacional a la plancha
18 €Manitas de cerdo deshuesadas
16 €Estofado de vaca madurada
19 €Carpaccio de solomillo de vaca madurada
Marinado, con lascas de parmesano, brotes frescos, piñones y reducción de balsámico
16 €Lubina de almadraba
34 €Arroz seco de pato, habitas baby, setas y ajetes de nuestra huerta
Mínimo dos personas · precio por persona
21 €La cuchara de lunes y martes
Lunes, lentejas a la riojana. Martes, sopa de ajo
12 €La cuchara de miércoles a viernes
Miércoles, puchero valenciano. Jueves, judías pochas con almejas. Viernes, estofado de caza
19 €
02
Mientras te decides
Cervezas para empezar.
A.K. Damm
Inedit
Complot IPA
Malquerida
Carlsberg
Innis & Gunn Caribbean
03
Entrantes fríos
Para compartir al centro.
Boquerones caseros en vinagre
Jamón ibérico de bellota de Salamanca
Tabla de quesos de la tierra
Anchoa del Cantábrico
Tosta de sardina ahumada con tomates secos en aceite
Lata de 8 anchoas Costera de primavera en arbequina
Ensalada de tomate, ventresca, anchoas y piparras dulces
Ensalada antigua valenciana
04
Entrantes calientes
De la cocina a la mesa, recién hechos.
Morro
Patatas bravas
Croquetas de cocido
Por unidad
Puntilla rebozada
Calamares frescos de playa a la andaluza
Pulpo a la brasa con cremoso de patata
05
De la mar
Pescado de lonja según mercado.
Rodaballo a la rustidera
Dorada a la parrilla con patatas pobres o verduritas
Pescado salvaje de lonja
Según mercado
06
Brasa de encina
Carnes maduradas, a la brasa de leña de encina.
Solomillo de vaca vieja
± 200 g
Entrecot de vaca vieja
± 300 g
Chuletón de vaca vieja
Paletilla de cordero asada
Ternasco de Aragón
Chuletas de cordero de palo y riñonada
Ternasco de Aragón
07
Arroces
Máximo dos arroces por mesa. Puedes dejarlos encargados al reservar.
Paella valenciana km 0
Arroz de verduras
Seco o meloso
Arroz a banda
Con sepia, gamba, rape y calamar
Fideuà de fideo nº 2
Arroz de bogavante fresco
Seco o meloso
Arroz de marisco con gamba y cigala fresca
Arroz meloso de conejo con setas y caracoles
Arroz meloso de calamar, ajetes y habitas
Arroz negro con pulpo, ajetes y habitas
08
Postres caseros
Hechos en casa.
Brownie de chocolate con helado de vainilla
Tarta de queso con coulis de arándanos
Mousse de mango con yogur griego
Tarta Tatin de manzana con helado de caramelo
Helados artesanos
Turrón, mandarina o pistacho
Fruta natural de temporada
Lingote de chocolate y coco
Con cremoso de mango y helado de coco
09
Especial niños
Para los que vienen a jugar.
Paella valenciana con muslo de pollo deshuesado
Longanizas con patatas fritas
Espaguetis con tomate
Fingers de pollo con patatas fritas
¿Ya sabes qué arroz te apetece?